La vieille fine de bourgogne de Sab's est très ronde et puissante. Elle offre premièrement des fruits bien murs, puis un nez de rhum-raisin. En bouche, elle est riche et moelleuse, avec des notes boisées, accompagnées de torréfaction et de bois exotiques. Sa finale est très précise.
Vieillit en petit fût de vin de Bourgogne durant 5 ans, puis en fût de cognac.
Distillerie / Domaine
La distillerie Sab's est située à Beaune. Elle fut crée par Mathieu Sabbagh, l'heureux propriétaire de cette entreprise artisanale. Il est épaulé par Paul de Vaucorbeil, né dans une famille de vignerons de Meursault. Une équipe de passionnés qui perpétue une tradition ancestrale, qu'une dizaine de distilleries se tiennent en Bourgogne.
