Nez particulièrement fruité au départ qui tend vers la fleur de sureau accompagnée de fruits rouges (myrtille, fraise des bois). Bouche onctueuse, sur la fleur de sureau. Finale longue, qui rappelle d'autres liqueurs (pèche de vigne, crème de cassis), avant l'apparition de notes de noisette, de lait de coco et de fruit de la passion.

Elaborée à partir de fleurs de sureaux sauvages cueillis manuellement dès leur éclosion a la fin du printemps dans les Alpes françaises, St-Germain est une création du distillateur américain Robert Cooper. Présente de bout en bout, la fleur de sureau ne se contente pas de jouer les premiers rôles, elle met en valeur toute une kyrielle d'arômes et de saveurs qui procurent beaucoup de contrastes a cette liqueur envoutante.