Ce qu’il faut savoir
Dégustation
La couleur est rubis foncé éclatant. Le Nez est intense: fraises de bois, mures, note de garrigue. En bouche le fruit est croquant, beaucoup de fraicheur et des tanins discrets mais présents. Finale saline sur la fraicheur comme l’affirme la signature du domaine.
Température de service
14
Cépages
Grenache 70% et syrah 30%.
Vinification
Grenache vinifié en grappes entière. Cuvaison courte. Syrah vinifiée en traditionel avec macération post fermentaire. Elevage principalement en cuve sur lies fines pour garantir le maximum de fraicheur aromatique et une vraie pure expression de terroir (schiste).
Domaine
Domaine familial de 10ha cultivé en biodynamie et non labour sur des coteaux exposés au Nord dans le parc régional du haut languedoc.
Domaine
Domaine familial de 10ha cultivé en biodynamie et non labour sur des coteaux exposés au Nord dans le parc régional du haut languedoc.
