Une Vieille Mule d'un plaisir simple et immédiat. Son nez est légèrement corsé, sur les épices et les cerises kirschées. Sa bouche offre les mêmes un léger perlant qui lui apporte aussi une belle fraicheur.
La récolte est égrappée. Fermentation en cuves béton à froid, puis macération. Elevage sur lies en cuves béton, suivie d'une filtration avant la mise en bouteille.
Domaine
Jeff Carrel produit une large gamme de vins Bio ou en conversion Bio. Cette maison est située à Saint-Laurent de la Cabrerisse, en plein coeur des Corbières. C'est aussi une histoire de rencontre, d'hommes, de cépages, de climats et de sincérité, dans le but de produire des vins à forte identité, sans prétention.
