fin de préserver toutes leurs saveurs, les FOLIES ne sont pas pasteurisées. La levure joue donc un rôle important dans l’équilibre des arômes et dans la conservation de la bière. La garde affine le goût et réduit le trouble. Quant à la refermentation en bouteilles, elle assure une pétillance fine et naturelle, ainsi qu’une mousse légère et persistante.
Brasserie
La brasserie de Sutter est née de la passion de Frédéric et Antoine pour la bière en 2009.En démarrant en tant que brasseurs amateurs, les deux frères ont choisi de suivre des études d'ingénieurs brasseurs dans le nord de la France et en Belgique. Au travers d'un savoir-faire reconnu et de compétences en brasserie, ils prônent l'utilisation de méthodes de production traditionnelle.
