Une robe dorée, signe distinctif des cépages noirs, et une bulle très fine. Au nez, une très belle complexité aromatique avec des arômes de fruits mûrs et d’épices et des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche. Au palais, c'est une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité. La bulle est fine comme du velours. Une véritable diffusion d'arômes de poire, de brioche et d’épices avec des notes de noix fraîches.
60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier.
Les meilleurs crus bénéficient d’une vinification sous bois grâce au parc de 3 000 petits tonneaux anciens : un engagement de qualité extrême. La Maison accorde à ses vins un temps de vieillissement plus de deux fois supérieur aux règles de l’appellation. Non par coquetterie, mais parce qu’un grand vin doit s’offrir le luxe du temps pour exprimer sa personnalité.
Domaine
Depuis 1829, la Maison Bollinger élabore de grands champagnes au style puissant, raffiné et complexe. Des vins virtuoses, qui sont le fruit d’une exigence de tous les instants. Jusque dans les moindres détails, on y recherche en permanence une forme de perfection. Une indépendance d’esprit sans compromis, au service d’une distinction sans ostentation : cette élégance toute champenoise a conquis la Couronne d’Angleterre qui, depuis 1884, attribue à la Maison le très prestigieux Royal Warrant, mar
