Ce Mercurey Le Clois des Noiterons Château d'Etroyes 2017 séduit à l'œil avec sa robe rubis. Au nez, on perçoit des nuances de fruits rouges et de vanille. En bouche, la finesse et l'élégance de ces arômes ainsi que la fraîcheur sont au rendez-vous.
100 % Pinot Noir.
Vinification en cuve inox thermo régulée. La macération se déroule pendant une quinzaine de jours pendant lesquels s'alternent pigeages et remontages. En fin de fermentation, le pressurage s'effectue sur pressoir pneumatique. Les vins sont ensuite entonnés en fûts de chêne où ils vieilliront pendant 14 mois environ.
Domaine
Viticulteurs depuis 1720, la famille Protheau exploite un des fleurons de la côte chalonnaise. Le domaine s'étend sur désormais 50 hectares, mêlant les techniques traditionnelles aux méthodes innovantes tout en privilégiant la culture raisonnée.
